스페인 가이드:이안이아빠

올리브오일의 모든것 #5 : 품종 (Picual / Hojiblanca / Arbequina) 올리브 오일을 만들때 품종을 나누자면 4가지로 나눌수 있습니다. 1. 혼합(두서너가지 품종을 섞어서 블랜딩) 2. 삐꾸알 3. 오히블랑카 4. 아르베끼나 전 스페인에 260종의 올리브 품종이 있다고 합니다. 그중에서 상업적으로 가장 많이 생산되는 품종 3가지는 다음과 같습니다. Picual Hojiblanca (H는 묵음) Arbequina 오늘은 이 세가지 품종에 대해 간단하게 알아보겠습니다. 결론부터 말하자면 셋다 좋은 품종이고 어느품종이 다른것보다 더 좋다고 말하기 힘들다는거 한번더 강조하고 싶네요. 개인 취향에 맞는 품종이 제일 좋은거겠죠?? 전 개인적으로 아르베키나 품종을 선호합니다. 톡쏘는 알싸한 맛..