스페인 가이드:이안이아빠

안녕하세요~ 스페인 사는 이안이 아빠입니다. 오늘은 올리브유 만드는 방법에 대해 이야기 해보겠습니다. 짙은 연녹색의 보물같은 액체 아래 사진 보시면 방금 뽑아낸 올리브 오일입니다. 처음 만들어진 오일은 아래 사진같이 뿌연색을 띄고있어요~ 그럼 오늘은 이 올리브오일/올리브유를 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 제가 언급하는 올리브유는 프리미엄급 올리브유에 해당되는 이야기입니다. 고급일수록 온도가 낮은 상태에서 생산됩니다. 열이 많을수록 산화가 많이되고 산도가 떨어지고 즉 품질이 떨어집니다. 올리브유 병을 보면 써있습니다. Cold Press // Cold Extration 저온 프레스 // 저온 추출 여기서 말하는 저온(Cold)는 진짜 차가운 걸 말하는게 아니고 대략 27도전후로 유지한다는 말입니다. ..